カリカリ牡蠣のガーリックソテー
ビールやワインのおつまみに最高です!
材料(1~2人分)
牡蠣 |
1パック |
片栗粉 |
たっぷり |
ニンニク |
2片 |
オリーブオイル |
適量 |
バター |
10g |
しょう油 |
3回し |
塩 |
1つまみ |
黒コショウ |
1つまみ |
作り方
- ニンニクを薄切りにする。
- ボウルに牡蠣、塩または片栗粉(分量外)、水を入れてよく揉み、ぬめりや汚れを落とし、流水で洗う。
- キッチンペーパーで水気を拭き取り、たっぷりの片栗粉をまぶす。
- 中火で熱したフライパンにたっぷり目のオリーブオイル、バター、①を入れて炒める。
- ニンニクの香りが立ったら、③を加えて中火で3分ほど炒める。ニンニクが焦げてきたら取り出しておく。
- 牡蠣に火が通り、表面がカリッとしたら塩・黒コショウを振り入れしょう油を3回しかける。
- 全体に味がなじんだら火から下ろし、ニンニクと共に器に盛り完成。
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