茹でそら豆
そもそもそら豆はバーベキューで焼くのが一番美味しいと思っていますが、自宅のグリルで焼いてもあんまり美味しくないですね。今回はオーソドックにそら豆を塩茹でしてみました。
食感により茹で時間を変えてみてください。コリコリ感を残したいなら2分、普通が3分、柔らかいのが好きな方は4分間茹でてください。
材料
そら豆 | 適量 |
水 | 1リットル |
酒 | 100ml |
塩 | 大さじ2~4(好みで) |
作り方
- そら豆をさやから出す。
- 包丁で黒い部分に浅く切り込みを入れる。
- 水を沸騰させ、塩と酒を加えたら中火を保ち、そら豆を入れて2~4分(好みの固さに)茹でる。
- すぐにザルにあけて冷ます。(水にはさらさない)