冷やし焼きナス
夏にぴったりの酒のつまみです。
材料(1人分)
作り方
- ナスはへたの部分を1周り包丁で切れ目を入れ、縦4か所にも薄く切れ目を入れておく。
- ①のナスを魚焼きグリル・ロースター・オーブントースター等で20分以上焼く(押して柔らかくなるまで)。
- 小ボウルに氷水を入れておく。
- ②で焼けたナスをトング(大変熱いので)で取り出し、③の氷水で手を冷やしながらナスの皮を剥く。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で十分に冷やす。
- ナスにおろししょうがを添え、おかかを振りかけ完成。醤油または麺つゆをかけて食す。
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