カプレーゼ
ビールのつまみに作ってみました。
モッツァレラ丸々1個とトマト1個分を小皿に盛ってしまいましたので窮屈に写ってしまいました。
材料(2人分)
トマト | 1個 |
モッツァレラチーズ | 1個 |
バジルの葉 | 適量 |
EVオリーブオイル | 大さじ2 |
レモン汁 | 小さじ1 |
塩コショウ | 適量 |
粗挽き黒コショウ | 適量 |
乾燥バジル | 適量 |
作り方
- トマトを縦半分に切り、向きを変えスライスする。
- モッツァレラチーズはよく水を切り、トマトと同じようにカットする。
- トマトとモッツァレラチーズを交互に並べて盛り付ける。
- オリーブオイルに塩コショウ(塩はちょっと多め)、粗挽き黒コショウ、レモン汁、乾燥バジルを入れてよく混ぜ合わせる。
- ③に④をまんべんなく回しかけ、バジルの葉を散らして完成。
オリーブオイルソースの代わりにバジルソースでも合いそうです。
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