タコとネギのぬた
夏のビールには葱ぬたが合いますね。ねぎのトロリとした甘みと酢みそが互いを引き立て合う一品です。たこの歯応えがアクセントに。
材料費は安く簡単に作れます。市販の酢味噌を使えば更に簡単に短時間でできます。
材料(2人分)
ゆでだこの足(刺身用) | 100g |
長ネギ | 1本 |
カニ棒 | 4本 |
きゅうり | 1/2本 |
ワカメ | 適量 |
塩 | 2つまみ |
顆粒和風だし | 1~2つまみ |
<酢味噌> | |
味噌・みりん・酢 | 各大さじ2 |
練りがらし | 小さじ1/2 |
作り方
- ねぎは白い部分と青い部分に切り分ける。太い場合はそれぞれ縦半分に切り、5~6cm長さに切る。
- たこは薄切りにし、塩ひとつまみをふる。
- カニ棒はビニールを外し半分に切る。
- きゅうりは斜め薄切りに、ワカメは戻しておく。
- 小さめの鍋に練りがらし以外の【酢みそ】の材料を入れ、弱火にかけて3~4分間練り混ぜる。とろみがついたら、練りがらしを加えて混ぜ、火を止める。このまま冷ます。
- 鍋にねぎを入れ、ねぎが隠れるくらいの水とだしを加えて中火にかけ、煮立ったら約30秒間茹で(半生の状態)、ざるに上げる。塩ひとつまみをふって冷ます。
- 器に各具材を入れ、上から酢味噌をかけて完成。
※ネギはサッとゆでると、半生の状態に火が通り、甘みとシャキシャキとした食感の両方が楽しめる。
※作るのが面倒なら、具材はネギとタコだけでOK.酢味噌も市販のものを使えばとっても簡単で楽です。