炒飯・湯麵・餃子で中華三昧拉餃
焼豚炒飯
サッポロ一番でスタミナタンメン
写真はまずそうですが味の素の冷凍餃子
ピリ辛ネギチャーシュー
いつもながら見た目がマズそうですが、結構美味しいですよ。中華を食べたくなり、インスタントを使って簡単に作りました。
焼豚炒飯は、チャーシューを作った時に炒飯用に切り分けておいたものを利用。タンメンはサッポロ一番の袋麺「塩ラーメン」を使い、餃子は味の素の冷凍餃子を使いました。
写真を撮る前に調理器具を洗ったりしていて手間取り完全麺がのびてしまいました。餃子は一袋全部焼いたら皿に盛りきらず…、本当に見た目がマズそうですね。
材料
| ≪焼豚炒飯≫ | |
| ナス | 1本 |
| 豚バラスライス | 2枚 |
| アジ三枚おろし | 1尾分 |
| ≪タンメン≫ | |
| 出汁 | 180ml |
| 酢 | 90ml |
| 醤油・みりん | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 12g |
| ≪餃子≫ | |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 黄パプリカ | 1/3個 |
| ピーマン | 1/2個 |
| 人参 | 3cm |
| 鷹の爪 | 1本 |
| ≪ネギチャーシュー≫ | |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- 具材をカットする。ナスは8等分、アジは片面3等分、豚バラスライスは各4等分する。
- 漬け材をカットする。玉ねぎは繊維に沿って極薄切り、パプリカとピーマンは縦細切り、人参は千切り、鷹の爪は種を取り除き輪切りにするにする。
- 南蛮酢を作る。鍋に酢以外の材料を入れ煮立たせる。最後に酢を入れ沸いたところで火を止めタッパに入れておく。
- ①の具材に片栗粉をまぶす。
- 鍋に油を熱し、高温で④をカラっと揚げる。
- ④の南蛮酢に揚がった具材を入れ、②漬け材を上から被せ落としラップし冷めるまで放置。
- ⑥の粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やして完成。
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