小松菜のナムル
通常「青物のナムル」と言えばほうれん草を使いますが、今回はシャキシャキ感を楽しむため、小松菜でナムルを作ってみました。
材料
- 小松菜…1把（200g）
- a:ごま油…小さじ1
- a:にんにく（すりおろし）…小さじ1/2
- a:塩…少々
- 長ねぎ（小口切り）、白炒りごま…各適量
作り方
- 小松菜は根元を切り落として長さ3cmに切り、葉と茎に分ける。
- 鍋に700cc程度の水を入れて沸かし、塩小さじ1/2（分量外）を入れて茎を15秒、葉を5秒、それぞれ別にゆでる。
- ザルにあげ、手で軽くもみながら流水で洗って、中心までしっかり温度を下げる。
- 小松菜を絞って、水気をしっかりきる
- ボウルに4の小松菜とaを加えて混ぜ、長ねぎ、炒りごまを加えて和えて完成。
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