埼玉名物「肉汁うどん」今まで食べた冷凍うどんではテーブル―マーク社の「カトキチ冷凍うどん」が一番美味しいと思っています。そこらのうどん屋さんのうどんよりは絶対にカトキチがいいですね。埼玉県に引っ越してきて初めて「肉汁うどん」を知りハマってしまいましたが、今回はカトキチのうどんを使って作りました。材料カトキチの「さぬきうどん」 … 1個豚バラ薄切り … 100ｇ麺つゆ(2倍濃縮) … 200cc玉ねぎ … 中1個油揚げ … 1枚長ネギ … 20㎝一味唐辛子 … 適量作り方豚バラ薄切り肉を5㎝幅に切る。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅にカット。油揚げは縦2等分し1cm幅にカット。長ネギは1～2㎝幅にカットしておく。鍋に麺つゆ200ｃｃと同量の水を入れ煮立たせる。玉ねぎを鍋に入れ、少し火が通ったら肉を加えアクを取ったら弱火にし煮込む（肉が硬くならないように煮過ぎないように）。この間に冷凍うどんを解凍し冷水でしめておく。鍋を中火にし油揚げを入れ、つゆが油揚げに浸みたら丼ぶりにつゆを入れ長ネギを散らせば完成です。（生の長ネギが苦手な方は鍋で数分間煮てください。）※一味をかけて召し上がってください。関東風つゆには七味より一味の方が絶対に合います。玉ねぎの替わりに長ネギを使う場合も多いですね。しかし、玉ねぎを煮ると強い甘みが出て、この関東風のつゆには玉ねぎの方が美味しいと思います。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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