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牛すじ肉みそカレー2022年1月16日放送分の「男子ごは」で取り上げられたレシピです。牛すじを使ったカレーは絶品ですね。材料（3～4人分）牛すじ肉500ｇ水180ccａ：白ワイン150ccａ：ローリエ2枚ａ：にんにく2片にんじん150g玉ねぎ200gカレールウ(辛口2種)110gb：カレー粉大さじ1b：ウスターソース大さじ1b：塩小さじ1b：インスタントコーヒー小さじ1《肉みそ》合いびき肉250gにんにくの芽1束玉ねぎ1/4個にんにく、しょうが各1片ｃ：水100ccc：赤みそ大さじ1.5c：しょうゆ、酒、みりん各大さじ1c：片栗粉大さじ1/2サラダ油大さじ1/2温かいごはん3～4人分作り方牛すじはひと口大に切る。鍋に牛すじとかぶるくらいの水（分量外）を加えて強火にかける。沸いてアクが出てきたらざるにあげて流水で洗う。にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。再び鍋に牛すじ、水を入れて強火にかける。沸いてきたらａ、③を加える。④が沸いてきたら少しずらして蓋をして弱火で90分程煮る。途中水分量が2/3くらいになったら蓋をして煮る。牛すじが柔らかくなったらカレールウ、ｂを溶き入れる。中弱火で8分程煮込む。肉みそを作る。にんにくの芽は5㎜幅の小口切りにする。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ｃを混ぜる。フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにく、しょうがを中強火で炒める。香りが出てきたら合いびき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色がほぼ変わったら玉ねぎ、にんにくの芽を加えて炒め、油が回ったら再度よく混ぜたｃを加えて炒め煮する。器の中央にごはんを盛って周りにカレーをよそい、ごはんの上に肉みそをのせて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

牛すじ煮込み食べ比べ丸善「牛すじ煮込 正調醤油味」丸協食産「牛すじ煮込醤油味」丸善の「牛すじ煮込 正調醤油味」と丸協食産の「お家で居酒屋 牛すじ煮込醤油味」を食べ比べてみました。丸善の煮込み醤油味で410gと量もあります。写真の通り野菜やこんにゃくも入っており汁も多いです。味は良いですが、すじ肉は全体の量から見て少ないです。そして肉が結構細かくなってしまい牛すじ独特の噛み応えが全然ないです。なんだかスープ料理という感が否めないですね。丸協食産煮込み名前の通り「お家で居酒屋」の雰囲気になります。こってり醤油味でつまみにはとても良いです。中身はほとんど牛すじなので丸善のと比べ量は少な目ですが、牛すじ事態はこちらの方が多いのではと感じます。また牛すじの噛み応えは、「すじ」っという感じがとてもあります。値段も安くスーパーでは300円前後で売られています。絶対にオススメです！　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu