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ぜんまいのナムル普通のぜんまいはアクが強くて大嫌いなんですが、これがナムルになるとどいうわけか大好きになります。焼肉を食べるときには必ずぜんまいナムルを何度もおかわりしてしまいます。またビビンバの時には大量のナムルをのせています。材料(2人分)ぜんまい（水煮）1袋(150g)酒大さじ2しょう油大さじ1と1/2ごま油大さじ1水50ml鶏がらスープの素小さじ1/2砂糖大さじ1/2いりごま(白ごま)大さじ1/2作り方ぜんまいを適当な長さに切る。熱湯に酒大さじ1を入れ、さっと湯通ししてざるにあける。鍋にごま油を入れ温まったら、ぜんまい、しょう油を入れ、混ぜながら炒める。水、鶏がらスープの素、砂糖、酒大さじ1を加えて汁気がなくなるまで煮る。煮上がったら、いりごまをまぶし混ぜあわせて完成。　このページの先頭へ戻る Top Menu

小松菜のナムル通常「青物のナムル」と言えばほうれん草を使いますが、今回はシャキシャキ感を楽しむため、小松菜でナムルを作ってみました。材料小松菜…1把（200g）A:ごま油…小さじ1A:にんにく（すりおろし）…小さじ1/2A:塩…少々長ねぎ（小口切り）、白炒りごま…各適量作り方小松菜は根元を切り落として長さ3cmに切り、葉と茎に分ける。鍋に700cc程度の水を入れて沸かし、塩小さじ1/2（分量外）を入れて茎を15秒、葉を5秒、それぞれ別にゆでる。ザルにあげ、手で軽くもみながら流水で洗って、中心までしっかり温度を下げる。小松菜を絞って、水気をしっかりきるボウルに4の小松菜とAを加えて混ぜ、長ねぎ、炒りごまを加えて和えて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu