なめこ入り揚げ出し豆腐絹ごし豆腐が1丁28円、なめこが1袋50円で売っていましたので、早速購入し、なめこ入り揚げ出し豆腐を作ってみました。材料(2人分)絹ごし豆腐1丁なめこ小1袋片栗粉適量もみじおろし適量揚げ油適量2倍濃縮麺つゆ200ml水200ml好みでししとうなどを入れてください。作り方なめこをザルにあけ流水でぬめりを取る。豆腐は好みの大きさにカットし、上下にキッチンペーパーを当て表面の水分を取る。（取り過ぎると絹の良さが失われます。）豆腐の全面に片栗粉をまぶす。揚げ油を180℃に熱し③を投入し、表面がカリッとなったら取り出し、油切りをする。鍋に麺つゆと同量の水を入れ沸かし、なめこを入れ火を通す。器に揚がった豆腐を入れ、周りからなめこつゆを流し入れ、もみじおろしを添えて完成。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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