材料

作り方

1. 長ねぎと大葉を粗みじんに切る。
2. 3枚おろしのアジの皮をひき、骨抜きで中骨を取る。面倒な場合は中骨のラインを切り取る。
3. ②のアジを短冊に切り、①、おろし生姜、味噌と混ぜ全体が絡むように包丁で叩きながら混ぜ合わせる。
4. なめろうの完成。わさび醤油をつけ食す。
5. 余ったなめろうを本だしを振るったご飯に乗せ湯をかける。
6. ⑤にわさび醤油を垂らして、なめろう茶漬けの完成。

味噌はマルコメの液味噌「料亭の味」を使いました。