麻婆豆腐材料ひき肉 … 300g豆腐 … 1丁塩 … 少々長ネギ白い部分 … 1本分ニンニクの芽orニラ … 適量ショウガ … ひとかけにんにく … 1片豆板醤 … 大さじ1甜面醤 … 大さじ1醤油 … 大さじ1鶏ガラスープの素 … ひとつまみ水 … 100cc砂糖 … 少々水溶き片栗粉 … 適量ラー油 … 好きなだけ作り方ひき肉をフライパンが冷たいうちに入れ、ほぐすように中火で焼いていく肉は焼き色がつくまでしっかり炒める薬味として粗みじん切りにした長ネギを入れ、ざっと炒める薬味の香りが立ってきたら豆板醤と甜面醤を入れる全体が混ざったら水100ccと醤油・鶏ガラスープの素、砂糖をひとつまみ加えるサイコロ状に切った豆腐を温まる程度に塩ゆでし、ザルで水を切り素早くフライパンに投入する香りづけにニンニクの芽やにらを加え、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける火を止めてからラー油を加え全体を絡めたら皿に盛る ツイートこのページの先頭へ戻る
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