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ナスと豚バラの焦がし醤油炒めナスに豚の脂を吸わせ、醤油で炒めるととても美味しくなります。ご飯がすすむしビールのあつまみにも良く合います。材料ナス1個豚バラスライス80～100gごま油適量A:醤油大さじ1A:酒大さじ1/2A:砂糖小さじ1作り方Aを混ぜておく。ナスは縦半分に切ってから、1㎝幅の半月切りにし、水にさらしておく。豚バラは3～4㎝幅に切る。フライパンにごま油を入れて熱し、中弱火豚肉をじっくりと焼く。豚肉から脂が出てきたら、水を切ったナスを入れ混ぜ合わせながら炒める。ナスに火が通ったら、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。火を強火にして、Aの調味料を鍋肌から入れ、焦がすように全体に絡めて完成。※今回は写真の通りナスを乱切りにしてみましたが、半月切りの方が脂が吸いやすく良いです。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

ナス・豚・アジのバラエティー南蛮漬け南蛮漬けはさっぱりしていて夏のビールのお供にはぴったりですね。しかし定番のアジの南蛮漬けばかりだと飽きるので、今回はナスと豚バラを加えてみました。材料(2～3人分)≪具材≫ナス1本豚バラスライス2枚アジ三枚おろし1尾分≪南蛮酢≫出汁180ml酢90ml醤油・みりん各大さじ2砂糖12g≪漬け材≫玉ねぎ1/4個黄パプリカ1/3個ピーマン1/2個人参3cm鷹の爪1本≪その他≫片栗粉適量揚げ油適量作り方具材をカットする。ナスは8等分、アジは片面3等分、豚バラスライスは各4等分する。漬け材をカットする。玉ねぎは繊維に沿って極薄切り、パプリカとピーマンは縦細切り、人参は千切り、鷹の爪は種を取り除き輪切りにするにする。南蛮酢を作る。鍋に酢以外の材料を入れ煮立たせる。最後に酢を入れ沸いたところで火を止めタッパに入れておく。①の具材に片栗粉をまぶす。鍋に油を熱し、高温で④をカラっと揚げる。④の南蛮酢に揚がった具材を入れ、②漬け材を上から被せ落としラップし冷めるまで放置。⑥の粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やして完成。※ラップをするときに漬け材の野菜が南蛮酢に浸るように押しつけてください。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

なめこ入り揚げ出し豆腐絹ごし豆腐が1丁28円、なめこが1袋50円で売っていましたので、早速購入し、なめこ入り揚げ出し豆腐を作ってみました。材料(2人分)絹ごし豆腐1丁なめこ小1袋片栗粉適量もみじおろし適量揚げ油適量2倍濃縮麺つゆ200ml水200ml好みでししとうなどを入れてください。作り方なめこをザルにあけ流水でぬめりを取る。豆腐は好みの大きさにカットし、上下にキッチンペーパーを当て表面の水分を取る。（取り過ぎると絹の良さが失われます。）豆腐の全面に片栗粉をまぶす。揚げ油を180℃に熱し③を投入し、表面がカリッとなったら取り出し、油切りをする。鍋に麺つゆと同量の水を入れ沸かし、なめこを入れ火を通す。器に揚がった豆腐を入れ、周りからなめこつゆを流し入れ、もみじおろしを添えて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu<br /><br /><br /><br/>

ナスとピーマンの肉味噌炒め美味しくて体にもいい感じがするので良く作ります。見た目よりも簡単にできます。材料(2人分)ナス2個ピーマン２個挽き肉(肉は好きなものを)50gサラダ油・ごま油大さじ1と1/2A:酒大さじ1A:味噌大さじ1A:砂糖大さじ1しょう油大さじ1/2作り方ナスは長さを半分に切って、それぞれ縦8等分にして水にさらす。ピーマンはへたと種を取り、縦4～6等分に切る。Aを混ぜておく。フライパンにサラダ油大さじ1とごま油大さじ1/2を入れ熱して、水気をきった茄子を加皮目の方を焼く。ナスの皮の色が鮮やかになったら、ピーマンを加えて炒めて一旦取り出す。そのフライパンに③と挽き肉を入れ、そぼろ状になるまで混ぜながら加熱する。ナスとピーマンをフライパンに戻して炒め合わせ、醤油を少しずつ加えながら味を整えて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

印刷ページ　ナスとピーマンの肉味噌炒め材料(2人分)ナス2個ピーマン２個挽き肉(肉は好きなものを)50gサラダ油・ごま油大さじ1と1/2A:酒大さじ1A:味噌大さじ1A:砂糖大さじ1しょう油大さじ1/2作り方ナスは長さを半分に切って、それぞれ縦8等分にして水にさらす。ピーマンはへたと種を取り、縦4～6等分に切る。Aを混ぜておく。フライパンにサラダ油大さじ1とごま油大さじ1/2を入れ熱して、水気をきった茄子を加皮目の方を焼く。ナスの皮の色が鮮やかになったら、ピーマンを加えて炒めて一旦取り出す。そのフライパンに③と挽き肉を入れ、そぼろ状になるまで混ぜながら加熱する。ナスとピーマンをフライパンに戻して炒め合わせ、醤油を少しずつ加えながら味を整えて完成。

ナスの揚げ浸しナスを揚げて漬けるだけの超簡単料理です。材料(2人分)ナス …… 食べたいだけ麺つゆ(2倍濃縮) …… 適量大葉 …… 適量すりおろし生姜 …… 適量作り方なすはヘタを落とし、乱切りにする。そしてしばらく水にさらしアクを抜く。①のナスの水気を切り、キッチンペーパーできっちりと水分を拭き取る。170℃～180℃の油で②をこんがりと揚げる。ザルに取り油を切る。油っぽいのが苦手な方は、ここで熱湯をかけ油抜きをする。タッパに麺つゆを入れ、その中に④のナスを漬け味をふくませる。（薄味が好みなら水で薄める）食べるときに大葉の千切り、おろし生姜を添えて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

ナスの揚げ浸し材料(2人分)ナス …… 食べたいだけ麺つゆ(2倍濃縮) …… 適量大葉 …… 適量すりおろし生姜 …… 適量作り方なすはヘタを落とし、乱切りにする。そしてしばらく水にさらしアクを抜く。①のナスの水気を切り、キッチンペーパーできっちりと水分を拭き取る。170℃～180℃の油で②をこんがりと揚げる。ザルに取り油を切る。油っぽいのが苦手な方は、ここで熱湯をかけ油抜きをする。タッパに麺つゆを入れ、その中に④のナスを漬け味をふくませる。（薄味が好みなら水で薄める）食べるときに大葉の千切り、おろし生姜を添えて完成。