「おろし」と「とろろ」の冷ぶっかけ蕎麦左：とろろ蕎麦 右：おろし蕎麦暑くて食欲が無いときはこれが一番！「とろろ」は大和芋がベストですが長芋でもOKです。作るときのポイントは、そばつゆ、とろろ、大根おろし、薬味ねぎをガンガンに冷やしてね。材料(1人分)日本蕎麦(乾麺) …… １束(100g)2倍濃縮麺つゆ・冷水 …… 各150ml大根おろし・おろした山芋または長芋 …… 各大さじ3薬味ネギ・ワサビ …… 適量作り方そばつゆ、具材を準備し冷蔵庫で冷やしておく。大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら乾麺をバラけさせながら入れ、沸騰させた状態のまま規定時間プラスα茹でる。麺が茹で上がったら直ぐに水洗いし冷水で〆る。③を良く水切りし、2つの器に半量ずつ入れ、具材とつゆを注ぎワサビと薬味を添えて完成。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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