ねぎまとつくねの焼き鳥フライパンと魚焼きグリルを上手に使えばおうちでもプロの味に！材料(作りやすい分量)具材鶏ひき肉 … 250g鶏もも肉 … 1枚(300g)鶏むね肉 … 1枚(300g)玉ねぎ(みじん切り) … 1/4個分長ねぎ … 1本砂糖 … 小さじ2卵黄 … 1個分つくねのタレA:しょうゆ … 大さじ1A:みりん … 大さじ1A:砂糖 … ひとつまみA:片栗粉 … 小さじ1ごま油 … 小さじ1作り方つくねを作る。玉ねぎはラップで包み電子レンジに1分半かけて、粗熱が取れるまで冷ましておく。ボウルにひき肉、砂糖、卵黄、塩ひとつまみ（分量外）、①の玉ねぎを入れてよく混ぜる。4等分にし、小判型に丸める。プライパンにごま油を中火で熱し、②の両面を焼き、串に刺す（片面3分ずつ）。ねぎまを作る。長ねぎは3㎝幅に切る。鶏肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、長ネギと同じ幅のひと口大に切る。鶏肉が一番上になるように、鶏肉と長ねぎを交互に串に刺し、肉の中心に塩をふる。魚焼きグリルに、くしゃくしゃにしてから広げたアルミホイルを敷き、⑤を皮目を下にして並べ強火で焼く（片面約15分、裏返して約5分を目安に)。 ※持ち手の串が焦げないように、アルミホイルを巻いてから焼く。①鶏肉は繊維に逆らって切ると柔らかく食べやすい。②串刺しのとき、皮を外側にして肉を挟み込みように刺すとパリっと仕上がる。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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