がんもどき「がんもどき」の揚げたてに生姜醤油をたらしたらおつまみに最高ですね。また、残れば煮物にでも…。木綿豆腐以外の具材は何でも構いません。色付けにニンジンとひじき又はキクラゲの細切りは外せないかな。他はギンナン、ゴボウ、枝豆など何でも構いませんので色々試してみてください。材料木綿豆腐1丁卵1/2個山芋30g塩・砂糖ひとつまみずつ片栗粉糖小さじ1～3ニンジン適量ひじきorキクラゲ適量ゴボウ適量ギンナンor枝豆適量生姜しょうゆ適量作り方木綿豆腐を4時間くらい水切りする。豆類以外の具材は千切りにする。固いものは下茹でしておく。水切りした豆腐をザルなどで裏ごしする。③にすりおろした山芋と溶いた卵1/2個を入れ、具材も加え混ぜ合わせる。最後に④の固さにより片栗粉を少しづつ加え混ぜ合わせる。天ぷら鍋に油を入れ160℃にする。手にサラダ油を塗り⑤を団子状に丸め上下を薄く延ばす。この時に表面全体がツルツルになるように油を回す。⑦を天ぷら鍋に投入し160℃のまま維持し揚げ色が付くまで揚げる（5分～7分位）。油を切ったあと器に盛り、生姜しょうゆをつけて食す。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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