材料

作り方

1. 牡蠣は塩と片栗粉（分量外）で良く洗い、水気を切る。
2. フライパンに少量のサラダ油をひき、強火で煙が出るまで熱し、牡蠣を入れ塩コショウを振り入れる。
3. 牡蠣の底面が焦げたらひっくり返しバターを投入し焦げ目がつくまで焼く。
4. 醤油を振り入れ、醤油の臭いが立ったら酒を振りアルコールが飛んだら完成。
5. 牡蠣を皿に盛り、上に青ネギをのせ一味唐辛子を振っていただく。