茹でそら豆

材料

そら豆 適量
水 1リットル
酒 100ml
塩 大さじ2～4(好みで)

作り方

  1. そら豆をさやから出す。
  2. 包丁で黒い部分に浅く切り込みを入れる。
  3. 水を沸騰させ、塩と酒を加えたら中火を保ち、そら豆を入れて2～4分(好みの固さに)茹でる。
  4. すぐにザルにあけて冷ます。(水にはさらさない)