揚げワンタンの甘酢あんかけ

材料

<ワンタン>
ワンタンの皮 1袋
豚ひき肉 80g
長ネギ 10㎝
しょうが 2cm四方
醤油・酒・塩コショウ 少々
<のせ野菜>  
玉ネギ 適量
ピーマン 適量
ニンジン 適量
<甘酢あん>  
100ml
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
片栗粉 小さじ2

作り方

  1. ねぎとしょうがはみじん切りにし、豚ひき肉と混ぜて醤油・酒・塩コショウを加え、さらによくこねてワンタンの皮に包む。包んだ後、身の部分を平らにつぶす。
  2. ピーマン、にんじん、玉ねぎはごく細いせん切りにし、さっと水にさらし、キッチンペーパー等で水気をしっかりきる。
  3. 甘酢あんのタレをしっかり混ぜる。片栗粉がダマにならないよう注意しする。
  4. ③を弱火で煮たて、とろみがついたら直ぐに火を止める。※長く火にかけると固まってしまう!
  5. 揚げ油(分量外)を熱し、①をからりと揚げ、油をきって器に盛りつけ、②をのせて④のあんをかけて完成。