印刷ページ 居酒屋風イワシの天ぷら

材料

・イワシ ・天ぷら粉 ・2倍濃縮麺つゆ ・長ネギ ・一味唐辛子

 

作り方

  1. イワシの下準備をする。頭を落とし、腹を切り、内臓を取り出して三枚におろす。
  2. 塩を入れた氷水につけながら、イワシの腹骨を抜き、キッチンペーパーなどで水けをふく。
  3. ②の半身を縦2等分、横3等分にカットする。
  4. 天ぷら鍋に油を180℃に熱する。
  5. ③を天ぷら粉と既定の水の量で溶いた衣をつけ、高温のまま短時間でカラッと揚げる。
  6. 2倍濃縮の麺つゆを同量の水で割り温める。
  7. ⑤を器に盛り周りからつゆを流し入れ、小口に切りにしたネギをのせ一味唐辛子を振りかけて完成。