材料

作り方

1. Aを混ぜておく。
2. ナスは縦半分に切ってから、1㎝幅の半月切りにし、水にさらしておく。
3. 豚バラは3～4㎝幅に切る。
4. フライパンにごま油を入れて熱し、中弱火豚肉をじっくりと焼く。
5. 豚肉から脂が出てきたら、水を切ったナスを入れ混ぜ合わせながら炒める。
6. ナスに火が通ったら、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。
7. 火を強火にして、Aの調味料を鍋肌から入れ、焦がすように全体に絡めて完成。

※今回は写真の通りナスを乱切りにしてみましたが、半月切りの方が脂が吸いやすく良いです。