材料(3～4人分)

作り方

1. 豚バラを4㎝幅に切る。
2. 大根・人参は皮をむき5mm厚の銀杏切りにする。
3. 玉ねぎは櫛型切り、ジャガイモは小さめに、コンニャクは5mm厚の短冊に切る。
4. 鍋に水を張り大根、人参、コンニャクを入れ20分ほど経ってから豚バラ、玉ねぎを入れアクを取りながら10分煮る。※この間に水が減っていくが追加しない。
5. ④に味噌を半量入れ、味を見ながら足していく。
6. 器に盛り小口切りのネギ、唐辛子をかけて完成。